炒飯的訣竅就是
火一定要大
材料:
蒜頭10克
白飯300克
雞蛋2顆
蔥50克
醬油1茶匙
老抽1茶匙
香油1茶匙
做法:
蒜頭切末 蔥切蔥花 雞蛋打散備用
熱鍋 下入2大匙油 爆香蒜末
保持大火 下入雞蛋
輕輕撥動到半熟
下入白飯 大火翻炒到米粒分開
(可以用鏟子輕輕撥開 但不要搗碎或是大力壓)
下入醬油 老抽拌炒均勻
下入蔥花
起鍋前加點香油與白胡椒
完成
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